鲜辣孜然鸡胗

『 鲜辣孜然鸡胗 』
用料： 鸡胗　 500g 香菜　 1小棵 朝天椒　 5支 辣椒粉　 3茶匙 孜然粉　 3茶匙 葱花　 1茶匙 蒜茸　 1茶匙 盐　　1茶匙 生抽　1汤匙 料酒　1汤匙
    做法：
    1，鸡胗洗净，用刀划出花刀，不要切透。香菜洗净切段，朝天椒起成斜丝
    2，大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗煮2分钟，然后用冷水冲凉，沥干水分待用
    3，中火加热炒锅中的油，待烧至6成热时放入朝天椒丝，葱花和蒜蓉爆香，然后放入鸡胗爆炒片刻，随后调入料酒、生抽、孜然粉和辣椒粉及盐，再翻炒2分钟，最后放入香菜段出锅即可。