. 牛肉丸子汤

我的床还给我

No.20548 版主
床·兄

积分: 9648

帖子: 5373

威望: 5 点

猪猪币: 1585 块

贡献值: 16

来自: 浙江海宁

状态: 当前离线

荣誉勋章

1楼大中小发表于 2008-1-30 22:48 只看该作者

. 牛肉丸子汤

·原　　料:	牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。(

·特　　色:	汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。(

·操　　作:	1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3、把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。 4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 5、食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。()

·营养价值:	牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...

·所属菜系:	美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物 2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一

[ 本帖最后由我的床还给我于 2008-1-30 22:51 编辑 ]

QQ：soft@zhu.net

由于热切地想要躲避过错，我们却常常更易陷入荒谬

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

猪猪论坛 » 美食天下 » . 牛肉丸子汤

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2008-12-2 10:58